Χαμ vs χοιρινό

Το κρέας του χοίρου είναι πολύ δημοφιλές στις δυτικές χώρες και υπάρχουν μερικοί που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς την καθημερινή δόση του νόστιμου ζαμπόν. Το κρέας του χοίρου είναι γνωστό ως χοιρινό, αλλά υπάρχουν μερικοί που παραμένουν μπερδεμένοι μεταξύ χοιρινού κρέατος και ζαμπόν, καθώς δεν μπορούν να κάνουν διάκριση μεταξύ των δύο. Αν και το χοιρινό και το ζαμπόν προέρχονται από το κρέας του ίδιου ζώου, υπάρχουν διαφορές μεταξύ των δύο που θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Τι κοτόπουλο είναι να κόκορας και το κρέας είναι να κατσικίσια είναι αυτό που το χοιρινό είναι να χοίρων. Αλλά η πολύ δημοτικότητα του ζαμπόν έχει γίνει μια αιτία σύγχυσης για πολλούς που έχουν έρθει να σκεφτούν το χοιρινό και το ζαμπόν που προέρχονται από διαφορετικές φυλές του ίδιου ζώου. Για αυτούς τους ανθρώπους, το κρέας από κατοικίδιο χοίρο είναι αυτό που ονομάζεται χοιρινό κρέας. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και πιο καταναλωμένα κρέατα παγκοσμίως αν και η κατανάλωση χοίρων θεωρείται ταμπού σε πολλές θρησκείες επίσης. Το χοιρινό τρώγεται σε πολλές μορφές όπως ψημένο, καπνιστό ή μαγειρεμένο. Σε μερικές συνταγές, μαγειρεύεται και καπνίζεται.

Το ζαμπόν είναι μέρος του ακατέργαστου κρέατος που λαμβάνεται από το ζώο. Έτσι είναι τεχνικά χοιρινό. Ακόμα οι άνθρωποι προτιμούν να το ονομάζουν διαφορετικά, όπως είναι ο μηρός και η καμπάνα του ζώου. Κυρίως το κρέας, όταν θεραπεύεται, ονομάζεται ζαμπόν. Επομένως, είναι ασφαλές να πούμε ότι αν και το χοιρινό και το ζαμπόν προέρχονται από το κρέας του ίδιου ζώου, το ζαμπόν θεραπεύεται πάντα, ενώ το χοιρινό κρέας είναι ωμό κρέας. Εάν έχετε φάει φιλέτο, το οποίο είναι μια περικοπή από το βόειο κρέας, μπορείτε εύκολα να διακρίνετε μεταξύ χοιρινού κρέατος και ζαμπόν. Το ζαμπόν είναι το ειδικό όνομα μιας περικοπής από το χοιρινό.

Το ζαμπόν αναφέρεται επίσης ως Bacon ή ακόμα και Gammon σε ορισμένα μέρη, αλλά αυτό που κάνει το χοιρινό ζαμπόν είναι ότι είναι είτε αλατισμένο είτε θεραπευμένο. Ωστόσο, η λιπαρότερη κοπή ονομάζεται μπέικον. Λιγότερο λιπαρό κρέας ονομάζεται ζαμπόν, το οποίο έχει ένα ανώτερο δακτύλιο σε αυτό.

Εν συντομία: • Το κρέας από χοίρο ονομάζεται χοιρινό, ενώ μια ειδική περικοπή από τους μηρούς ονομάζεται ζαμπόν. • Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι το ζαμπόν και το χοιρινό προέρχονται από διαφορετικές φυλές του ίδιου ζώου. • Το κρέας από το ζώο, όταν θεραπεύεται, ονομάζεται ζαμπόν.