Αλάτι έναντι του νατρίου Χλωριούχο νάτριο έναντι χλωριούχου νατρίου Ιδιότητες, Χρήση

Το νάτριο είναι ζωτικό στοιχείο στο σώμα μας. Η ημερήσια δοσολογία νατρίου που απαιτείται για ένα υγιές σώμα είναι 2.400 χιλιοστόγραμμα. Οι άνθρωποι παίρνουν το νάτριο στη διατροφή τους με διάφορες μορφές και η κύρια πηγή νατρίου είναι το αλάτι ή το χλωριούχο νάτριο.

Νάτριο

Το νάτριο, το οποίο συμβολίζεται ως Na, είναι ένα στοιχείο ομάδας 1 με τον ατομικό αριθμό 11. Το νάτριο έχει ιδιότητες ενός μετάλλου της ομάδας 1. Η ηλεκτρονική διαμόρφωσή του είναι 1s2 2s2 2p6 3s1. Μπορεί να απελευθερώσει ένα ηλεκτρόνιο, το οποίο είναι σε 3 δευτερόλεπτα κάτω από το τροχιακό και παράγει ένα κατιόν +1. Η ηλεκτραρνητικότητα του νατρίου είναι πολύ χαμηλή, επιτρέποντάς της να σχηματίζει κατιόντα, προσφέροντας ένα ηλεκτρόνιο σε ένα υψηλότερο ηλεκτροαρνητικό άτομο (όπως τα αλογόνα). Ως εκ τούτου, το νάτριο συχνά δημιουργεί ιονικές ενώσεις. Το νάτριο υπάρχει ως ασημένιο στερεό χρώμα. Αλλά το νάτριο αντιδρά πολύ γρήγορα με το οξυγόνο όταν εκτίθεται στον αέρα, έτσι κάνει μια επίστρωση οξειδίου σε θαμπό χρώμα. Το νάτριο είναι αρκετά μαλακό για να κόψει με ένα μαχαίρι, και μόλις κοπεί, το ασημένιο χρώμα εξαφανίζεται λόγω του σχηματισμού στρώματος οξειδίου. Η πυκνότητα του νατρίου είναι χαμηλότερη από εκείνη του νερού, επομένως επιπλέει στο νερό ενώ αντιδρά έντονα. Το νάτριο δίνει λαμπρή κίτρινη φλόγα όταν καίει στον αέρα, αυτό. Το νάτριο αποτελεί βασικό στοιχείο των ζωντανών συστημάτων για τη διατήρηση της οσμωτικής ισορροπίας, της μετάδοσης των νευρικών παλμών και ούτω καθεξής. Το νάτριο χρησιμοποιείται επίσης για τη σύνθεση διαφόρων άλλων χημικών ουσιών, οργανικών ενώσεων και λαμπτήρων ατμών νατρίου.

Αλας

Το αλάτι ή το χλωριούχο νάτριο, το οποίο χρησιμοποιούμε στα τρόφιμα, μπορεί εύκολα να παραχθεί από θαλασσινό νερό (άλμη). Αυτό γίνεται σε μεγάλη κλίμακα, επειδή άνθρωποι από κάθε γωνιά του κόσμου χρησιμοποιούν αλάτι για το φαγητό τους κάθε μέρα. Το θαλασσινό νερό περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις χλωριούχου νατρίου. συνεπώς, συσσωρεύεται σε μια περιοχή και αφήνοντας το νερό να εξατμιστεί χρησιμοποιώντας ηλιακή ενέργεια, αποδίδοντας κρυστάλλους χλωριούχου νατρίου. Η εξάτμιση του νερού γίνεται σε πολλές δεξαμενές. Στην πρώτη δεξαμενή, εναποτίθεται άμμος ή άργιλος στο θαλασσινό νερό. Το αλμυρό νερό από τη δεξαμενή αυτή αποστέλλεται σε άλλο εκεί όπου; το θειικό ασβέστιο αποτίθεται καθώς το νερό εξατμίζεται. Στην τελική δεξαμενή, εναποτίθεται άλας και μαζί με αυτό, καθιζάνουν και άλλες ακαθαρσίες όπως το χλωριούχο μαγνήσιο και το θειικό μαγνήσιο. Αυτά τα άλατα στη συνέχεια συλλέγονται σε μικρά βουνά και επιτρέπουν να παραμείνουν εκεί για μια ορισμένη περίοδο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, άλλες ακαθαρσίες μπορεί να διαλυθούν και μπορεί να ληφθεί κάπως καθαρό άλας. Το αλάτι λαμβάνεται επίσης από άλατα εξόρυξης, το οποίο ονομάζεται επίσης halite. Το αλάτι σε αλάτι πετρίδας είναι κάπως καθαρότερο από το άλας που λαμβάνεται από άλμη. Το βράχο άλας είναι μια αποθήκη NaCl που προέκυψε από την εξάτμιση των αρχαίων ωκεανών πριν από εκατομμύρια χρόνια. Μεγάλες αποθέσεις όπως αυτές βρίσκονται στον Καναδά, την Αμερική και την Κίνα κ.λπ. Το εκχυλισμένο αλάτι καθαρίζεται με διάφορους τρόπους για να το καταστήσει κατάλληλο για κατανάλωση και αυτό είναι γνωστό ως επιτραπέζιο αλάτι. Εκτός από τη χρήση σε τρόφιμα, το αλάτι έχει πολλές άλλες χρήσεις. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία για διάφορους σκοπούς και ως πηγή χλωρίου. Περαιτέρω, χρησιμοποιείται στα καλλυντικά ως απολεπιστικό.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αλατιού και του νατρίου; • Το αλάτι είναι μια ένωση που περιέχει νάτριο. Το αλάτι περιέχει κυρίως χλωριούχο νάτριο, το οποίο έχει κατιόντα νατρίου. • Το νάτριο και το αλάτι έχουν αντιφατικές ιδιότητες το ένα από το άλλο. • Το νάτριο είναι πολύ αντιδραστικό με το οξυγόνο στον αέρα, αλλά το αλάτι δεν αντιδρά με το οξυγόνο στον αέρα. • Το αλάτι (καθαρό άλας) είναι ένας σταθερός κρύσταλλος, αλλά το νάτριο είναι ένα μη σταθερό στερεό.